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中 烹饪协:力争"中餐文化"早日列入 非遗名录
发布日期:2014/9/9 8:49:41  字体大?。?a href="javascript:ts('content',1)">+ 放大字体 | - 减小字体
        际在线消息新当选中 烹饪协会会长的姜俊贤4日在北京表示,将积 推进中餐走出去战略,努力实现中 餐饮业的 际化发展,力争“中餐文化(技艺)”能够早日进入 非物质文化遗产名录。

  在当天举行中 烹饪协会六届会员代表大会上,姜俊贤当选为中 烹饪协会会长。在接受记 采访时,姜俊贤说,中 的餐饮产业经过近30年的 速发展已初步具备了 际化发展的实力。他表示,中 烹饪协会将引导和支持有实力的中餐企业抱起团来,联合开发 际市场;积 参与各 孔子学院推广中餐文化的活动,适时推动中餐文化进入联合 总部,进入联合 科教文组织的活动,力争“中餐文化(技艺)”能够早日进入 非物质文化遗产名录;还将继续加强与 厨师联合会的联系,逐步确立中餐在世厨联中的地位与话语权,为中餐走向 际市场创造宽松的环境与条件。

  他说,中 餐饮行业调整结构、转型升 的任务十分艰巨。如何引 行业回归大众、回归理性,实现转型,健康发展,是摆在中 餐饮行业面前严肃的课题。

  他表示,将制定严格标准,规范大师认证,提 中 烹饪大师称谓的权威性和公信力;引 行业自律,提 行业经营管理水平。提升餐饮企业在消费 心目中的公信力;杜 使用过期变质原料,不乱用食品添加剂,及时发现和总结行业内转型升 ,业态创新,运用现代信息化新技术,推动行业健康发展。 

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